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Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)
La beauté de sa lame élégante et mince réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements continus
Les couteaux "Usuba" sont spécialement conçus pour préparer les légumes et les fruits avec facilité
ces couteaux présentent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour les légumes
Petty SKD12 Poli Manche Occidental Noir 150mm Honyaki Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
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